“味道有点绵甜，还不错！”上周六，我县首届“旅游商品进社区”活动在县城宁馨花园小区举行，由安吉称兴白茶酒业有限公司推出的白茶酒一亮相，便引来众多市民关注。不少人现场品尝后，对其赞不绝口，一口气拎了几瓶回家。
这是怎样的一款酒，为何如此受欢迎？“白茶酒是由安吉白茶和优质大米等酿造发酵、精心配制而成，属于一种新型白酒；虽说是白酒，但酒中有颜色，是白茶氨基酸与大米发酵产生酒液溶解后自然形成的琥珀色。”公司负责人王称兴介绍，很多消费者品尝后，都说酒里有一股甜甜的味道，不过这并不是在酒内添加了甜味剂，而是白茶与大米等蒸馏后产生的自然甜味。
谈及白茶酒的研发过程，王称兴坦言，“耗费十年功”。从2004年起，他就一头扎进了白茶酒的研制中，经历无数次试验，直到2008年才获得国家发明专利。去年12月28日，安吉白茶酒正式上市。
上市近一年时间来，白茶酒的市场效果如何？“这款酒有52°和33°两种，因为酒有一种爽烈特性，安吉人即使喝33°的低度酒都不太适应，所以目前的市场主要在北方城市。”王称兴介绍。
当然，安吉白茶和优质大米酿造的酒价格也不低。据了解，一瓶33°的低度酒需要128元。不过，王称兴表示，白茶酒急需拓宽市场，需要改变“战略”，做普通百姓都喝得起的白酒。
目前，该公司已对白茶酒重新调味。“去掉酒中的‘爽烈’，保存‘绵甜’，度数控制在32°—33°之间，就比较适合安吉人的口味了。”王称兴说，这种酒在当天的“旅游商品进社区”活动上反响很好。同时，该公司还在调试一种12°的白茶酒，主要面向上海市场。当然，重新调配后的白茶酒价格也很亲民，33°的只需35元—40元。
在王称兴看来，白茶酒市场逐步打开后，包装也要凸显安吉的生态元素。“将原先大红色的外包装改成绿色，并在上面印制‘中国安吉白茶酒’字样，彰显地域性。”他说，目前正与中科院茶叶研究院合作，欲申报有机酒。
采访中，笔者还发现，该公司花重金对外做出“承诺”：白茶酒绝对是蒸馏的酒，不添加酒精勾兑、色素和甜味剂，若有人发现该承诺有假，公司则拿出10万元进行奖励。
“之所以敢作出这样的承诺，是因为白茶酒属于纯正的安吉白茶衍生产品。”王称兴说。
